Полезные свойства агарика бразильского

Есть такой городок в Бразилии — Пьедади, час езды от Сан-Паулу. Ничем особенным не примечательный, если бы не одна странность: люди там живут долго и рак у них почти не встречается. Когда в шестидесятых годах прошлого века это заметили американские учёные Синден и Ламберт, они начали копать — что едят, чем дышат, откуда вода. Оказалось, что местные с детства едят гриб, который сами называют просто «o cogumelo» — «гриб». Никакого другого названия им и не нужно было.

Этот гриб — агарик бразильский, он же агарикус, он же Agaricus blazei Murill. Сегодня его изучают серьёзные онкологические центры и назначают врачи-фунготерапевты. О том, что в нём такого особенного — ниже.

Ботаническое описание агарика

Внешне — шампиньон шампиньоном. Не удивительно: агарик бразильский из того же семейства. Молодой гриб выглядит почти как кнопка — шляпка закрытая, плотная, едва раскрытая. Потом она расправляется, вырастает в диаметре до десяти, иногда пятнадцати сантиметров. Цвет у неё непостоянный: у молодых грибов почти белый, у зрелых уходит в коричнево-рыжий. Поверхность шляпки на ощупь — как ткань с ворсом, а у старых экземпляров она начинает чешуиться. Ножка белая, с кольцом посередине.

Самое неожиданное в этом грибе — запах. Режешь — и пахнет миндалём. Иногда немного анисом. Отсюда народное прозвище «миндальный гриб». На вкус слегка сладковатый, пряный — в бразильской кухне его исторически добавляли в соусы и мясные блюда как приправу.

Родина агарика — окрестности Пьедади, горные леса штата Сан-Паулу с их теплом и влажностью круглый год. К восьмидесятым гриб в тех местах фактически исчез: как только до мира дошла информация о его свойствах, местный лес буквально выскребли до нитки. Хорошо, что японские учёные успели вывезти мицелий. Сейчас агарик выращивают в Японии, Китае, Корее — в промышленных количествах.

Агарик или агарикус — в чём разница

Разницы нет. Это два названия одного гриба. «Агарикус» — латинская форма, её используют в научных и фармацевтических текстах. «Агарик» — русский вариант того же слова. Встречается и полное имя Murill, по имени американского биолога У. А. Мьюрилла, который первым официально описал этот вид в 1917 году. Тогда на открытие особо не обратили внимания — ну гриб и гриб.

Имён у него много и помимо научных. В Японии — «химематсутаке» («принцесса грибов»). В Латинской Америке — «cogumelo do Sol», солнечный гриб, или «гриб Бога». Европейцы называют его «королевским солнечным агариком». Бразильцы из Пьедади по-прежнему говорят просто «гриб Пьедади».

Состав и пищевая ценность агарика

Что касается состава — агарик бразильский, если выражаться без обиняков, чемпион по бета-глюканам среди всех изученных лекарственных грибов. Их там больше, чем в рейши, шиитаке или чаге. Именно это и делает его таким интересным для медицины.

Дальше — длинный список. Альфа-глюканы, ксилоглюканы, пептидоглюканы, нуклеиновые кислоты. Эргостерол — предшественник витамина D. Противоопухолевые липиды. Линолевая, олеиновая, пальмитиновая и пальмитолеиновая кислоты. Бета-каротин. 18 аминокислот, включая незаменимые. Фосфолипиды, хитин, полифенолы, пироглютаматы, стероиды, ненасыщенные жирные кислоты.

По калориям — почти ничего. Гриб диетический, клетчаткой богат, пищеварению не мешает. Кстати, хитин в составе работает неплохо как сорбент — выводит из кишечника всякое лишнее.

Действие бета-глюканов на организм

Если совсем коротко: бета-глюканы — это молекулы, которые буквально будят иммунитет. Не стимулируют в общем смысле, а запускают конкретные цепочки реакций.

На поверхности лимфоцитов есть рецепторы, заточенные под бета-глюканы. Когда молекула бета-глюкана доходит до такого рецептора и прикрепляется, лимфоцит переключается в активный режим — начинает уничтожать то, что организм пометил как угрозу. Раковые клетки, вирусы, бактерии, патогенные грибки — всё попадает под удар. Отдельно стоит упомянуть фактор некроза опухоли: его выработка тоже растёт под действием бета-глюканов, и это важно при воспалительных процессах. И третье — детоксикация. Бета-глюканы подталкивают рост клеток, которые нейтрализуют тяжёлые металлы и прочие вещества, которым в организме не место.

Вот почему агарик бразильский — это не просто «полезный гриб для иммунитета», как написано на многих этикетках. Там идёт конкретная молекулярная работа.

Полезные свойства агарика

Омоложение организма

Про жителей Пьедади говорили, что у них не бывает ни рака, ни старческой немощи. Это, конечно, преувеличение — но основано на реальных наблюдениях. Люди там действительно активны в преклонном возрасте дольше, чем в окрестных районах, и именно поэтому учёные туда и поехали.

Механически это объясняется так. Эргостерол конвертируется в витамин D — а он регулирует усвоение кальция, защищает кожу, влияет на гормональный фон. Антиоксиданты в составе гриба гасят свободные радикалы — главных виновников клеточного старения. Полисахариды ускоряют клеточное обновление. Ничего мистического, просто хорошая биохимия.

Противоопухолевое действие

Пожалуй, самое документированное свойство агарика. Статей на эту тему — сотни, исследования проводились в Японии, США, Бразилии, Германии. Польза гриба при онкологии доказана не в одной лаборатории.

Механизмов несколько. Пироглютаматы из состава агарика блокируют ангиогенез — рост новых сосудов внутри опухоли. Без сосудов опухоль не получает питание и не растёт. Дальше включаются стероиды: они тормозят патологическое клеточное деление на молекулярном уровне. Параллельно бета-глюканы натравливают иммунные клетки прямо на опухоль — те её планомерно разрушают. Задокументированы результаты при саркоме, меланоме, лейкозе; при доброкачественных образованиях — миоме, фиброме, мастопатии — гриб применяется как часть комплексной терапии.

Агарик бразильский не заменяет онкологическое лечение — это нужно понимать трезво. Но в связке с химиотерапией или после операции он ощутимо помогает. Отдельно: гриб выводит продукты распада опухоли даже при некрозе тканей, что для тяжёлых пациентов иногда меняет качество жизни кардинально.

Уменьшение негативного эффекта химиотерапии

Те, кто проходил химиотерапию, знают: через несколько курсов организм выглядит так, словно по нему прошлись катком. Печень еле тянет, желудок разлажен, иммунитет где-то потерялся по дороге. Онкологи нередко говорят, что само лечение порой ощущается как вторая болезнь.

Агарик в этой ситуации используют как средство восстановления. Он помогает печени вернуть нормальные показатели, кишечной флоре — заново заселить своё место, иммунной системе — не рассыпаться окончательно в период, когда она особенно уязвима. Аллергии не вызывает, с другими препаратами не конфликтует. Для тех, кто параллельно проходит лучевую терапию, есть ещё один плюс: гриб снижает токсическое воздействие на здоровые ткани. Это зафиксировано в японских клинических протоколах, не просто слова.

Борьба с вирусами

Антивирусный эффект агарика — прямое следствие того, что он делает с иммунитетом. Бета-глюканы поднимают выработку интерферонов и выводят на передовую NK-клетки. NK — это «скорая помощь» иммунитета: они реагируют на заражённые клетки раньше, чем организм успевает выработать специфические антитела. Полифенолы и жирные кислоты делают клеточные мембраны менее проницаемыми для вирусных частиц.

При гепатитах картина следующая: экстракт агарика тормозит размножение вируса и одновременно запускает регенерацию печёночной ткани — два процесса сразу. Японские врачи-фунготерапевты, которые назначают агарик курсами, давно заметили: такие пациенты реже болеют сезонными ОРВИ. Крупных рандомизированных исследований на эту тему пока немного, но практика устойчивая.

Снижение холестерина

Про холестериновые свойства агарика говорят меньше, чем он того заслуживает. Работает вот как: полисахариды в составе гриба связываются с молекулами ЛПНП — это «плохой» холестерин, который оседает на стенках сосудов — и уходят вместе с ними из организма естественным путём. При этом «хороший» холестерин (ЛПВП) они не трогают. Фосфолипиды укрепляют сосудистые стенки. Ненасыщенные жирные кислоты помогают держать давление в норме.

Испытания это подтверждают: у людей, принимавших агарик курсами, риск атеросклеротических изменений был заметно ниже. Если в семье были инфаркты или инсульты, или холестерин давно выше нормы — применение гриба как дополнительной меры вполне разумно.

Помощь при зуде и дерматите

Атопический дерматит, розацеа, аллергический ринит, бронхиальная астма — разные болезни, но корень у них общий: иммунная система реагирует на что-то безобидное так, будто это смертельная угроза. Агарик не убирает симптомы таблеткой-заглушкой. Он работает с тем, почему реакция вообще возникает — постепенно перестраивает иммунный ответ.

В одном исследовании у участников нормализация иммунного ответа наступала через 12 дней приёма экстракта. Кожа восстанавливалась быстрее, зуд уходил. Эффект не мгновенный, но он держится — потому что причина устранена, а не замаскирована.

Снижение уровня сахара в крови

При диабете, особенно втором типе, одна из главных проблем — ткани перестают нормально реагировать на инсулин. Агарик здесь влияет сразу в двух направлениях: снижает концентрацию глюкозы в крови и помогает тканям снова «слышать» инсулин. Поджелудочная железа при этом меньше перегружается, а резкие скачки сахара после еды сглаживаются. Метформин или инсулин он не заменит — но как дополнение к основной терапии его назначают в японской диабетологии давно и регулярно.

Есть ещё один момент, который люди замечают сами: тяга к сладкому снижается. Это не случайно — когда глюкозный обмен нормализуется, организм перестаёт требовать быстрых углеводов с той же настойчивостью. Те, кто параллельно менял рацион, говорят, что стало чуть проще держать вес.

Борьба с бессонницей, стрессом, усталостью

Синдром хронической усталости — это когда человек просыпается уже уставшим. Спит восемь часов, а с утра как будто не спал совсем. Голова не соображает, мотивация на нуле, любая задача кажется непосильной. Звучит знакомо?

Агарикус в таких случаях работает не как стимулятор и не как успокоительное. Он восстанавливает химический гомеостаз нервной системы — то равновесие, которое хронический стресс разрушает месяцами. Снижается уровень кортизола, нормализуется сон, возвращается способность концентрироваться. Процесс небыстрый — заметный эффект обычно появляется через три-четыре недели курса. Но люди, которые прошли через это, описывают состояние как «вернулся в себя».

Способствует быстрому заживлению ран

Полисахариды из агарика ускоряют деление клеток там, где ткань повреждена. Новые клетки формируются быстрее, и их стенки крепче — за счёт фосфолипидов. Воспаление в ране спадает раньше, боль и отёк уходят. На практике это означает, что порезы, ожоги и послеоперационные швы заживают заметно быстрее. Японская медицина это использует давно — применение экстракта агарика при кожных повреждениях там давно стандарт, а не экзотика.

Тот же механизм работает и внутри: при язвенных поражениях слизистой желудка или кишечника агарик помогает восстанавливать ткань по тому же принципу регенерации.

Уменьшение аллергических реакций

Ферментированный экстракт агарика бразильского при пищевой аллергии и поллинозе работает не так, как антигистаминные препараты. Антигистамин глушит симптом — пока пьёшь, не чихаешь. Агарик меняет то, как иммунная система оценивает раздражители, отчего аллергическая реакция со временем становится слабее. Эффект накопительный, не быстрый, зато не привязанный к таблетке.

При аутоиммунных заболеваниях — рассеянном склерозе, волчанке, склеродермии, полиартрите — это принципиально важно. Грубо подавлять иммунитет здесь нельзя бесконечно, а мягко его перенастраивать — другое дело. Польза агарика именно в этой точности воздействия.

Борьба с грибковыми заболеваниями

Да, гриб борется с грибками. Звучит странно, но логика простая: полифенолы и бета-глюканы агарика подавляют патогенные грибковые культуры — кандиду, дерматофиты, возбудителей онихомикоза. Это прямое антифунгальное действие, без шуток.

Особенно это актуально после курса антибиотиков. Антибиотики бьют по всем бактериям без разбора, и после них освободившееся пространство в кишечнике нередко занимает кандида. Агарик в такой ситуации помогает микрофлоре восстановиться и не пустить грибки на постоянное место жительства.

Уменьшение риска потери костной массы

Эргостерол из агарика — прямой предшественник витамина D3. Попадая в организм, он под действием солнечного ультрафиолета превращается в активную форму витамина D. А витамин D управляет усвоением кальция: без него кальций из еды просто не идёт в кости. Кости редеют, становятся хрупкими — это и есть остеопороз.

После пятидесяти этот процесс идёт быстрее и у женщин, и у мужчин, просто у женщин заметнее из-за гормональных изменений. Курсовой приём агарика помогает держать витамин D на нормальном уровне, что тормозит потерю костной массы. Плюс гриб снижает воспалительный фон в суставах — при артрите это не так радикально, как диклофенак, зато без его побочек и привыкания.

Противопоказания

Агарик бразильский в российской Государственной Фармакопее пока не числится. Это не значит, что он плохой — просто статус у него скорее как пищевая добавка, не лекарство. Тем не менее биологическая активность у него вполне лекарственная, поэтому ограничения реальные, а не для галочки.

Беременность и кормление грудью — нет. Дети до 18 лет — не рекомендуется. Индивидуальная непереносимость грибов — однозначно нет.

При хронических заболеваниях — особенно аутоиммунных, онкологических — перед началом нужен разговор с врачом. Агарик достаточно активно влияет на иммунную систему, чтобы это имело значение при сложных диагнозах. Если принимаете иммуносупрессивную терапию — тем более.

И ещё одна вещь, которую стоит знать: если в процессе приёма появилась нестандартная реакция — кожные высыпания, расстройство пищеварения, самочувствие ухудшилось — приём прекращают и смотрят на динамику. Скорее всего, причина в другом, но исключать нельзя.